东北小葱拌豆腐的做法家常

1、又是经典夏日小凉菜，最好吃方法是西红柿拌白糖，放在冰箱里冰镇。

2、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

3、中国美食源远流长，博大精深，咱们错过的美食不禁有着永远的历史，同时还有各种丰富多样的菜系，其实大家最熟悉的把他山只不过是很小的一部分，还有每个地方的投资在新业非常受人们的欢迎，而这几道下酒菜就是东北人最喜欢的美食。

4、锅加水烧开，加入少许盐，再下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，颜色不黄。有些人做的芹菜颜色不绿，发黄，就是这一步没做好。(东北小葱拌豆腐的做法家常)。

5、芹菜择去叶子，洗净，再切成小段，把姜切成细末。

6、淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。

7、现在长大了，每次吃拉皮还幸福感爆棚呢！(落下病根了)

8、这样的小葱拌豆腐是咸鲜香辣，突出香辣麻辣味，这样更是鲜香下饭菜，美味就不用说了怎么吃都吃不够？

9、取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟。

10、盛上一碗酸汤子，配上自家腌制的黄瓜、豇豆咸菜，瞬间特别有食欲有没有！

11、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

12、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。

13、锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。

14、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

15、锅加油烧热，下入肉丝翻炒至变白，淋入料酒，在淋入蒸鱼豉油(如果没有蒸鱼豉油可以放3汤匙生抽，1/2老抽代替)翻炒均匀，烧开。

16、猪耳朵，猪耳朵似在等待最常见的一道菜，把猪耳朵切成丝，然后加入辣椒等佐料，简单拌一下，就会有非常棒的味道，人们在过年的时候吃完肉菜再吃这道的话，就会有很解腻的感觉，所以东北的老铁们在喝酒的时候也是最喜欢这道菜了，不过这也是老外不敢吃的一道菜。

17、调酱汁：将所有调料放入盛有葱花的碗里，拌均匀，葱花一定要和调料拌一起，可以激发出葱花的香味

18、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

19、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

20、将香葱切碎放到已经控过水的豆腐里，放入盐、香油、味精搅拌均匀就好了。

21、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

22、长茄两根、老豆腐一块、青豆适量、葱姜蒜、生抽两汤勺、蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量。

23、将蛋液淋入豆腐内，加入虾皮，盐，葱花搅拌均匀。

24、刚出锅的血肠切好，沾点蒜酱就放在嘴里，软香

25、豆腐，打成1厘米厚薄皮，焯水，主要目的是去除豆腐的豆腥味，焯水时长1-2分钟。

26、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

27、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

28、勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

29、口感：此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口 主料：豆腐(北)300克 调料：盐5克 味精3克 香油4克 橄榄油30克 小葱30克 将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。

30、有人认为，豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合会生成白色沉淀物——草酸钙，会破坏豆腐的营养价值，还可能在人体内形成结石，危害健康。

31、到时间后，将豆腐捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分，放在大碗中待用。

32、北豆腐冲洗一下，然后切成小方块，记住也别切太小块了。

33、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

34、(过桥豆腐)所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许、

35、不知道为什么，北京的老豆腐现在见不着了，过去卖老豆腐的摊子是很多的。老豆腐其实并不老，老，也许是和豆腐脑相对而言。老豆腐的佐料很简单：芝麻酱、腌韭菜末。爱吃辣的浇一勺青椒糊。坐在街边摊头的矮脚长凳上，要一碗老豆腐，就半斤旋烙的大饼，夹一个薄脆，是一顿好饭。

36、臭的哄的那叫一个香，这玩意，一般人驾驭不了

37、夏天食欲不好，高粱米饭泡水最为爽口，一口气能吃一二碗，配上烀茄子土豆大葱，简直没sei了！

38、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。

39、2：洗净的小葱，切成小节，比豆腐略微小一点就可以。

40、把香菜末，火腿末，胡萝卜末，一起放到装豆腐的大碗内，磕入两个鸡蛋，加入蚝油，盐，五香粉，姜末。

41、第四道就是煎鲫瓜子鱼，鲫瓜子鱼在以前还是很多见的，然而现在却越来越少了，尤其是在东北很多都是河，农村人自己就去捕捞了，所以能吃到还真的是挺幸福的，煎的鲫瓜子鱼连刺都酥脆了，炒有味道！

42、内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

43、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

44、(酱炖豆腐)所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

45、在安徽屯溪吃过霉豆腐，长条豆腐，长了二寸长的白色的绒毛，在平底锅中煎熟，蘸酱油辣椒青蒜吃。凡到屯溪者，都要去尝尝。

46、将蛋饼翻面，继续煎制，将两面煎制金黄，中间熟透，关火，找一和蛋饼大小相同的平盘，扣在锅内蛋饼上。

47、红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有调料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

48、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

49、皮冻不仅能满足人的嘴，还有美容保健的功能，对很多想美容的妹纸来说，这简直就是天大的惊喜。

50、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

51、豆腐点得比较老的，为北豆腐。听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩钩起来，扛着秤杆走几十里路。这是豆腐么？点得较嫩的是南豆腐。再嫩即为豆腐脑。比豆腐脑稍老一点的，有北京的“老豆腐”和四川的豆花。比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐。

52、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

53、小葱用清水清洗干净，沥干水分后，用刀切成碎葱末，待用。

54、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

55、在豆腐里面放少许盐，腌制一会控去多余的水分备用。

56、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些；